Polenta, curry et crevettes

Pour 4 personnes

Base polenta coco

• 110 gr de polenta
• 1 L de lait de coco
• 5 gr d’ail blanchi
• 20 gr de fond blanc
• 2 gr de sel
• 2 gr de curry

Dans une casserole portez à ébullition le lait de coco.

Ajoutez-y la polenta, l’ail, le sel, le fond blanc et le curry.

Cuire le mélange de polenta pendant 10 minutes.

• 1 Kg de polenta coco
• 20 gambas
• 120 gr de sauce gambas
• 40 gr de pommes
• 4 gr de coriandre

Dans une poêle, faites revenir les gambas.

Taillez vos pommes en fine julienne.

Dans une assiette dressez la polenta coco. Déposez ensuite vos gambas (5 par personnes) et nappez avec la sauce gambas. Ajoutez vos juliennes de pommes ainsi que la coriandre finement hachée.