- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 120 g de jambon en allumettes ou en dés
- 180 g de parmesan
- 20 cl de crème fraîche
Préparation de la recette :
Faire cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Préparation des tuiles de parmesan.
Préchauffer le four en mode grill à 220°C (thermostat 8).
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer 4 petits tas de parmesan légèrement espacé les uns des autres. Pour que les tuiles de parmesan soient bien rondes, il est possible d'utiliser un emporte-pièce.
Enfourner 5 à 7 minutes en surveillant bien.
Laisser refroidir.
Préparation de la sauce.
Verser la crème fraîche dans une casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter alors du parmesan et bien mélanger. Éteindre le feu.
Égoutter les pâtes puis les mélanger à la sauce.
Dans une assiette, disposer un emporte-pièce, déposer quelques morceaux de jambon, recouvrir de coquillettes jusque mi-hauteur, déposer à nouveau quelques morceaux de jambon au milieu des coquillettes et recouvrir avec les pâtes.
Tasser le tout à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et retirer l'emporte pièce.
Terminer en déposant une tuile de parmesan sur le dessus.
A déguster bien chaud !