Tarte aux poireaux

Recette de la tarte aux poireaux

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 - 40 minutes

Utilisation du four: 180°C,
pour la pâte, Convection Naturelle, 3ème niveau de gradin,
pour la garniture, fonction Cuisson Lente, 3ème niveau de gradin

 

 

 

 

Programmes de cuisson :

 Convection naturelle

      Cuisson Lente

 

 

 

 

ingrédients :

  

Pâte à tarte :

400 g de farine

100 g de beurre

1 oeuf

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

1 pincée de sel

 

Garniture aux poireaux :

1 poireau, coupé en fines rondelles

1 oignon émincé

1 carotte râpée

1 tasse d'emmental

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de crème

Sel

Poivre noir ou rouge mouliné

 

 

 

 

préparation :

Pâte à tarte :

Tamisez la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre et mélanger à la main jusqu'à obtenir un mélange ayant l'aspect de mie de pain.

Pétrissez le tout avec l'oeuf, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Couvrez la pâte et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 190°C.

Etalez votre pâte jusqu'à atteindre la surface de votre plat.

Déposez-la dans le plat en relevant les bords pour qu'elle en épouse la forme et les contours.

Pour éviter que le fond ne durcisse déposez y des haricots secs, des poids-chiches ou des lentilles.

Vous pouvez également recouvrir la pâte d'aluminium pour éviter qu'elle ne brunisse.

Enfournez le plat au 3ème niveau de votre four Beko 10 à 15 minutes en utilisant la fonction Convection Naturelle.

Sortez-la du four.

 

Garniture aux poireaux :

Versez l'huile dans une poêle et faites revenir le poireau découpé en rondelles et les oignons.

Quand les oigons commencent à dorer, ajoutez les carottes et cuisez à feu doux 10 minutes de plus.

Versez la préparation sur la pâte à tarte cuite.

Battez la crème avec un oeuf, salez, poivrez, ajoutez l'emmental râpé et versez le tout sur la garniture.

Enfournez au 3ème niveau de votre four à 180°C en utilisant la fonction Cuisson Lente, jusqu'à ce que le dessus commence à brunir.