Emincé de boeuf poivré

Recette de l'emincé de boeuf poivré

 

  

 

 

 

 Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Utilisation de la plaque de cuisson : Support Wok

 

Support Wok

 

 

 

ingrédients

500 g de filet de boeuf (ou la viande de votre choix)

2 carottes moyennes

1 cuillère à soupe de gingembre finement hâché

2 échalottes

15 g de Sauce Soja

10 g de Sauce Tabasco

1 filet d'huile pour frire

1 petite cuillère de vin de Xérès

5 g de grains de poivre grillés

Sel

 

 

 

préparation

Après avoir lavé et pelé les carottes, coupez les en Julienne.

Emincez finement le gingembre et les échalotes.

Mélangez à part la sauce Tabasco et la sauce Soja, laissez reposer.

Versez une cuillère à soupe d'huile dans un wok, posez le sur le support wok de votre table de cuisson à gaz Beko.
Chauffez à feu moyen pendant 30 secondes.

Quand l'huile est chaude, faites frire les carottes en prenant garde à ne pas les laisser brunir, puis ôtez-les du feu.

Changez l'huile de votre wok et faites y frire la viande 10 minutes environ.

Une fois la viande grillée, salez, poivrez, versez le vin de Xérès et laissez 2 à 3 minutes de mieux.

Laissez la viande dans le wok, videz le liquide restant et ajoutez votre sauce Soja - Tabasco.
Faites cuire encore 2 à 3 minutes, puis ajoutez le gingembre et les carottes frites.

Servez ce wok avec une purée ou du riz et décorez de grains de poivre.